饗樂五五五

前陣子查了北海道戚風蛋糕..越看越想吃..就決定自己動手做啦!

卡士達醬前面忘記拍照，不過成品就像下面

食譜是參照此部落格  http://goo.gl/asRpQ

加了點蘭姆酒味道這的不同[萊姆酒是十年前左右作蘭姆葡萄杯子蛋糕沒用完的XDD]

本來蛋糕是想做戚風蛋糕..

但做完卡士達醬才發現..糟糕..還有四顆蛋的蛋白..

就念頭一轉,改作天使蛋糕啦！

天使蛋糕的材料很簡單：

只有蛋白、糖、低筋麵粉、一點白醋[或塔塔粉]、一點鹽

這次用了4顆蛋白、50g麵粉、40g糖

先把蛋白打發打發打發...

把糖分兩三次加入[我醋是這時候加]

接著是拌入過篩麵粉

從這裡開始的步驟就要小心 不能亂攪

不然蛋白會塌掉

用刮刀慢慢沿著鍋底把蛋白挖上來拌勻

這次容器是用杯子 裡面鋪上烘焙紙

做出來差不多四杯份

烤箱預熱10分鐘

用180度烤15分鐘

[我這次容器比較小 時間比較短 一般蛋糕模大概要20~30吧]

烤好之倒扣放涼就可以吃啦~~

跟戚風蛋糕相比沒有那麼軟綿

但是健康很多!無油無蛋黃！

頂上挖洞加卡士達醬..

完成啦！

這次卡士達醬沒有加很多奶油

味道沒有那麼濃

可能跟我用低脂鮮奶有關

不過自己做的點心，吃健康點當然比較好囉~